مهارات تحضير القهوة المقطرة - المستوى المتوسط

تهدف هذه الدورة التي تستغرق يومين إلى استكشاف العناصر الأساسية لتخمير القهوة بمزيد من التفصيل. في حين أن دورة أساسيات التخمير تقدم المتغيرات الخاصة بعملية التخمير، في هذه الدورة ستبدأ في التحكم في تقنيات التخمير لتحسين جودة القهوة. يوصى بأخذ دورة أساسيات التخمير قبل أخذ هذه الدورة.

في هذه الدورة سوف تتعلم عن:

• الاستخلاص كعملية علمية؛
• تخطيط القهوة المقطرة على مخطط التحكم في التخمير؛
• استكشاف والتحكم في نسبة الماء إلى القهوة، وحجم الطحن، ووقت التخمير، ودرجة حرارة الماء والاضطراب لضبط المذاق.

السعر: 300 دينار أردني

+ 70 دينار أردني  (شهادة جمعية القهوة المختصة اختيارية)

الامتحان: أربعة اختبارات عملية واختبار كتابي يجب تحقيق نسبة نجاح لا تقل عن 70% للحصول على 10 نقاط باتجاه دبلوم برنامج مهارات القهوة من SCA